JAU-DIGNAC-LOIRAC
 
 
 
 
 
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L'ESTUAIRE de la Gironde

Mélange d'eau salée et d'eau douce, bénéfique à une faune sous-marine spécifique .

ACTIVITES

 
La pêche
  port de pêche
Ports de Richard et Goulée

   
L'ostréiculture a disparu en 1975 aprés l'agrandissement du Port du Verdon à la pointe du Médoc. Celui-ci est un échec monumental, mais le désastre écologique et économique pour la région est une réussite totale.

    Nous trouvons des huîtres venant directement des producteurs de la région qui arrivent du bassin d'Arcachon.

   La pêche prend le relai, mais les conditions difficiles d'exploitation ne favorisent pas cette activité.

 
Pêche aux carrelets
Pêche aux  carrelets
Piballier
Pêche aux piballes ou Civelles
Les huitres

Crues avec une goutte de citron ou une sauce à échalotte.
Plateau d'huîtres
4 gestes de professionel pour ouvrir facilement vos huîtres
ouverture huitre 11
La faune
sous marine


Pêche à l'alose
l'Alose
crevettes
Les crevettes
ouverture huître 2
2
ouverture huître 3
3
La civelle, l'esturgeon,
l'eperlan, La daurade
La lamproie, le bar, l'anguille...
ouverture huître  4
4

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